Badania laboratoryjne przeprowadzane w celu zapewnienia bezpieczeństwa produktów pochodzenia
zwierzęcego w kierunku:
1)
ogólnej liczby bakterii w mleku surowym;
2)
liczby komórek somatycznych w mleku surowym;
3)
pozostałości substancji przeciwbakteryjnych w mleku surowym;
4)
obecności Salmonella w tuszach wieprzowych, wołowych, baranich, kozich i końskich oraz tuszach drobiowych
brojlerów i indyków;
5)
liczby Campylobacter spp. w tuszach brojlerów.